沖縄の今を紹介！

■ガーリックチキンの名物店。みんな間違えてるけど「こっころこハウス」が正解！「こっころハウス」じゃないんです！

まず地元の人はこの大人気店のお店の正式名称をあまり正しき認識していない。「こっころハウスでしょ？」「こけっここハウス？」。正しくは「こっころこハウス」です。昔はコザ高校の近くの、なんとも歴史情緒にあふれた（ちょっと古めかしい）建物で営業してたのですが、さすがに老朽化したのだと思います、現在は沖縄市泡瀬の住宅街の一角に、新規移転し、営業しております。あの場所はすごい良い雰囲気で、坂の途中でなんとも古き良きオールディーズって感じで大好きな場所でした！

■移転しても、秘伝のレシピは変わらない！地震でもガーリックチキンのエキスだけは持っていく？？

味は変わっていません。最高のチキン丸焼きです。ガーリックチキンです。絶品です！！！！！

沖縄地元の人はお祝い事、集まりなど、チキンをごちそうとして、客人をもてなします。チキンの丸焼きを５個、６個、とまとめ買いするお客さんもいっぱいいます。大量にお求めの際は予約必至ですよ。

店内でのイートインも大人気です。お昼過ぎには、チキンのメニューが売切れになってしまうこともしばしば。そして実は今回も、チキンが売切れ(T_T)。なんとかチキンそばは作れるということで、そちらを注文しました。いつもはこっころこスペシャル（チキンクォーター）を注文します。これくらいが一人ではちょうどいい感じなんです。

他にも定食系がラインナップ。

■名物ガーリックチキン！ビネガーたっぷりのマリネ液に漬け込み、ニンニクいっぱいの、ゴージャス料理だ！

そして「チキンそば」沖縄そばにトッピングとしてガーリックチキン。得てしてさっぱりといただく沖縄そばが一気にスタミナ料理へと変身します。ガーリックチキンはハーブとにんにく、そしてビネガーお酢にたっぷり漬け込んで、じっくりと焼いてます。一口一口で、しっかりと味付けされたチキンを楽しめます。柔らかく、しかもジューシー。チキンは水分を飛ばしすぎると美味しくない。べちょべちょでも美味しくない。最高の火加減焼き加減なのです。あるシェフが言ってました。「肉料理は、どれくらい水分を飛ばすか飛ばさないか。それだけ。」だと。この言葉を噛みしめそして納得しながら、チキンも噛みしめていました。

ちょっと口の中がにんにくになったら、そばをかき込み、つゆをすする。口の中がリセットされたら、またチキン。これこそこっころこハウス「チキンそば」の無限ループ。これにハマったらなかなか抜け出すことができない中毒性を持っています。

次回はガーリックチキンのハーフが楽しめる「とり皿」をぜひいただきます！！

やたらとキッチンがでかいチキン屋さんです(笑)。